El azafrán no es muy afecto al exceso de agua, debiendo por ello limitar los riegos al mínimo posible; las sequías intensas también le son adversas.
Para obtener bulbos que puedan plantarse en años subsiguientes, puede procederse de la siguiente manera: llegada a su término la vegetación del año, cada bulbo da lugar a dos o más bulbillos laterales; estos bulbillos se extraerán del suelo con palas de punta, se limpiarán y se seleccionarán de acuerdo a su tamaño, estado de sanidad, etc. y por último podrán conservarse en excelentes condiciones durante mucho tiempo, disponiéndose en carnadas cubiertas por gruesas capas de arena.